Izraelská verzia s fetou, olivami a cuketou
Ingrediencie:
Čas prípravy: 10 min | Množstvo: 2 porcie
Jedna panvica pre dvoch
- 1 pohár leča (300-400 g)
- 1 menšia cibuľa ideálne červená
- 1 strúčik cesnaku
- 1 PL extra panenského olivového oleja
- 1 ČL drvenej rímskej rasce
- 1/2 ČL muškátový orech
- 1 ČL červenej papriky
- polovica cukety
- čierne olivy (10-15 ks)
- čili, soľ a čierne korenie podľa chuti
- feta alebo slaný ovčí/kozí syr (100-150 g)
- koriander/petržlenová vňať na servírovanie
*Fetu v BIO kvalite, ale aj slovenské kvalitné syry kupujem a odporúčam zo Svetbedničiek.sk, alebo Bioalej.sk.
Postup:
- V panvici na olivovom oleji nechajte zosklovatieť cibuľu nakrájanú na malé kocky.
- Pridajte drvené korenia, potom cesnak a nechajte rozvoniať 2-3 minútky.
- Prisypte nadrobno pokrájané papriky alebo lečo a pár minút za občasného miešania restujte.
- Pridajte paradajkovú passatu alebo sekané paradajky, ak ste nepoužili vlastné lečo, a za veľmi častého miešania ho minútku osmažte (tým sa trochu redukuje ich kyslastá chuť a naopak mierne zosladnú).
- Osoľte a okoreňte, pridajte cuketu a duste pod pokrievkou na miernom plameni cca 5 minút.
- Nakoniec v zmesi vytvorte jamky a šupnite do nich fetu a olivy len jemne sa ohriať.
- Na stôl podávajte v panvici, aby si každý mohol nabrať. Posypané nasekanou čerstvou petržlenovou vňaťou alebo koriandrom.
Tip pre variant s vajciami: Namiesto fety len vložte do jamiek vajcia, prikryte pokrievkou a nechajte ich dôjsť podľa chuti.
Prečo je recept nielen chutný, ale aj zdravý a funkčný?
Základ tvorí kvalitná zelenina, ideálne domáca alebo BIO z kvalitnej pôdy. Tú upravíme na extra panenskom olivovom oleji ako zdroji polyfenolov a hodnotných tukov, ktoré pri miernej teplote varenia neoxidujú.
Následne jedlo doplníme o ľahko stráviteľnú a adekvátnu dávku proteínu v podobe ovčieho alebo kozieho syra, ktorý neobsahuje ťažko stráviteľný kazeín tipu A1, s ktorým môže mať dosť ľudí problém. K jedlu servírujeme len menej chleba a keď už, tak kváskový ako hodnotný sacharid. Pre bezlepkových odporúčam kukuričné placky alebo ryžu či čerstvý ľadový šalát. Alebo nič. 😊
Menej cukrov, viac čistej chuti. Sledujte a strážte si hlavne pomer dávky tukov a chleba v jednom jedle. To môže byť síce zdravé, ale bude vám z toho ťažko v závislosti od vašej enzymatickej výbavy a potrieb.
Zaujímajú tieto detaily zloženia nášho jedla a chcete sa postupne inšpirovať a vzdelávať?
Zapíšte sa do môjho newslettera a pridajte sa k viac ako 30 000 ľuďom, s ktorými zdieľam poznatky ako lepšie spoznať vedu o varení a nájsť si svoje optimálne zloženie jedál podľa individuálnych potrieb. 🙏
Preštudujte si aj šikovnú príručku, ktorú vám pošlem do mailu o tom, ako hneď zlepšiť raňajky pre energetický štart dňa bez obety skvelej chuti.
Alebo ma iba sledujte na mojej ceste k lepšej životospráve Slovenska a práci na Facebooku a Instagrame @dusanplichta.
Alebo pri budovaní slovenskej značky funkčných potravín @powerlogy. Kde si aj v náročnom období lockdownu držime optimistický realizmus a vytvorili sme si vlastnú „semafór“ mapu. 😊
Aktualizovaná mapa za mesiac január 2021
Pozrite si mapu výskytu Powerlogy orieškových krémov podľa regiónov. Mandľový Prešov prekvapil celé Slovensko zaliate nugátom z lieskových orieškov a kakaa.
P.S.: Ak ste z nugátového regiónu, stále môžete konzumovať aj iné príchute.
Zaujíma vás, ako je to vo vašom okrese? Napíšte mi do komentára váš okres/mesto a radi zistíme, aká príchuť vládne u vás. 😊
