Predstavte si, že prekvapíte rodinu a ako dezert im ponúknete netradičný cheesecake upečený bez štipky múky
Víkendová pohoda a malé maškrtenie idú ruka v ruke. Avšak v tradičnom recepte pre obľúbený cheesecake sa používa cukor a keksy, ktoré sa nám nepozdávajú ako najvhodnejšia voľba, a preto urobme z tohto dezertu zdravšiu verziu bez použitia spomínaných surovín. Neľakajte sa, koláč vás nesklame a zachová si svoju sladkú chuť.
Naučte sa využívať sladkosť datlí a jemnú horkosť pomarančovej kôry, ktorá v kombinácii s pravým kakaom dodá vášmu dezertu neuveriteľný efekt.
Čas prípravy: 5 min Množstvo: cca 10 porcií Celkový čas: 20 min
Ingrediencie
Cesto:
- Datle 1 šálka (ideálne 8 „medjool“ veľkých kúskov)
- Mandľová múka 1 šálka
- Kokosový olej (maslo) 2 PL
- Štipka morskej soli
Krém:
- Mascarpone (Riccota, Kyslá smotana) 400g
- Kakaový prášok 2 PL
- Vanilka struk 1 Ks
- Šťava z pomaranča 2 PL
- Strúhaná pomarančová kôra 1 PL
- Javorový sirup 1 PL
- Štipka morskej soli
Príprava
1. Očistím datle od kôstky a rozmixujem v mixéri na hladkú pastu. K datliam postupne pridám orechy, mandľovú múku. Pripravený základ cesta vyvaľkám alebo ho rukami vrstvím do tortovej formy v hrúbke 1-2 cm. Cesto môžem (ale aj nemusím) zapiecť cca 12-15 minút na 180°C.
2. Plnku pripravím jednoduchým vymixovaním všetkých ingrediencií do hladka. Pomarančovú kôru odporúčam nastrúhať na drobno, aby pustila arómu. Vanilku pravú, ktorú možete kúpiť tu.
3. Na vychladnuté cesto (ani ho nemusím piecť) vrstvím plnku a nechám kvalitne stuhnúť v chladničke.
Tip: Namiesto mandlí môžete použiť aj iné orechy a tiež datle sa dajú nahradiť sušenými figami.
