Caprese šalát je vždy dobrou voľbou, keď si chceme pochutnať na niečom ľahkom a zdravom. Navyše, dobre vieme, že ak jeme takýto typ šalátu bez chleba, či iného pečiva, tak potešíme aj naše trávenie a zapneme tie správne gény pre spaľovanie tuku. Aby sme sa však nenuduli a začali spoznávať aj ďalšie varianty power výživy pre optimálne fungovanie doplníme šalát caprese o baklažán. Práve zelenina ako cukina, baklažán, či tekvica môžu výborne poslúžiť ako podklad pre náhradu pečiva bez, ktorého sa vraj nedá žiť.
Ušetrime čas, nakúpme si zeleninu na týždeň a eliminujme zbytočné denné nakupovanie čerstvého pečiva v supermarkete.
Viete si predstaviť koľko času môžete týždenne ušetriť keď sa vyhnete nakupovaniu v supermarkete? Využime kreativitu a pridajme medzi plátky rajčiny a mozzarely aj opečený baklažán a chuťový zážitok je zaručený. A ak to ešte pokvapkáme chutnou zmesou kvalitného extra panenského oleja a balsamica, budeme mať pocit, že sme sa práve premiestnili do Stredomoria len jedným zahryznutím.
Ingrediencie (pre 2 vežičky):
- Rajčiny 2 ks
- Čerstvá mozzarella
- 6-8 lístkov čerstvej bazalky
- Baklažán – nakrájaný na 6 plátkov (cca 0,5 cm)
- 1 PL olivového oleja (na panvicu)
- Múka 1/4 šálky
- Vajce 1 ks
- Strúhanka 1/2 šálky
Na dresing:
- Olivový olej 2 ČL
- Balsamico 1 ČL
- Soľ a korenie na dochutenie
Postup:
- Nakrájam si rajčiny a mozzarellu na 0,5 cm plátky. Lístky bazalky opláchnem a nechám ich v celku alebo ich môžem nakrájať aj na menšie kúsky.
- Na panvici si rozohrejem olivový olej. Plátky baklažánu obalím v múke, rozšlahanom vajci a v strúhanke (podobne ako rezne 🙂 ). Opražím ich z oboch strán dozlatista, približne 3 minúty každú stranu. Následne ich odložím na tanier obložený papierovým obrúskom.
- Všetky ingrediencie na dressing spolu poriadne vymiešam v miske, podľa chuti doplním korenie.
- Servírujem na tanier tak, že na seba striedavo ukladám plátky rajčiny, mozzarely, bazalky a baklažánu, až kým vytvorím želanú veľkosť „vežičky“. Pokvapkám dresingom.
Tip: Buďme kreatívni a kľudne sa pohrajme s dressingom, každý podľa svojej chuti. Mozzarellu je dobré kúpiť v náleve, je jemnejšia a chutnejšia.
