Po vyše týždni sviatkovania a hodovania všetkým padne vhod odľahčenie od vianočných či silvestrovských dobrôt. Ak ste však správne uplatnili princípy sviatočného stravovania, pohľad do zrkadla nás nemôže nemilo prekvapiť. Ak sme aj niečo nabrali, tak to vôbec nevadí, pretože postupným návratom k správnym kombináciám sme čoskoro opäť vo forme.
Otestujte klasickú verziu zeleninovej quesadille s roztopenou mozzarelou a kozím syrom pre ideálnu a ľahkú večeru.
Čas prípravy: 15 min Množstvo: 4 osoby
Čas varenia: 15 min Celkový čas: 30 min
Ingrediencie:
- 1 malá cuketa, šikmo nakrájaná na 0,5 cm plátky
- 1 malá mladá tekvica, šikmo nakrájaná na 0,5 cm plátky
- 1 červená paprika, očistená od semienok a stonky, rozdelená na štvrtiny
- 1 malá červená cibuľa, nakrájaná na 0,5 cm krúžky
- 4 šampiňóny, nakrájané na 1 cm plátky
- Extra panenský olivový olej 2-4 Pl
- morská soľ, čierne korenie
- 4 celozrnné tortilly
- 4 PL bazalkového pesta
- 120g mozzarely
- 100 g kozieho syra
Postup:
- Nakrájame zeleninu, polejeme olivovým olejom, posypeme soľou a čiernym korením.
- Plátky zeleniny uložíme na grill/grilovaciu panvicu a grilujeme približne 3 minúty z každej strany.
- Vyberieme zeleninu z grilu a necháme asi 5 minút vychladnúť, potom “hrubo” pokrájame na väčšie kusy.
- Príprava samotnej quesadilly: tortillu potrieme 1 PL pesta, na polovicu tortilly rozložímenakrájanú mozarellu. Pridáme štvrtinu z ugrilovanej zeleniny, posypeme kozím syrom a tortillu “zatvoríme” preložením.
- Naplnenú tortillu grilujeme 3 minúty z oboch strán, až sa syr celkom roztopí. Prekrojíme a servírujeme najväčšiu klasiku spomedzi všetkých quesadillas!
Prečo sú mozzarela a kozí syr také power?
Možno ste počuli o tom ako niektorí „experti“ strašia pred mliečnymi výrobkami. Dajme si pozor na nejaké extrémne dogmy, ktoré často hodia všetky potraviny do jedného vreca. Tak je to aj so syrmi. Sú aj zlé, ale mnohé sú úplne v pohode. To, že súčasné mlieko nie je zdravé je pravda. Ale pravda je aj to, že kozí syr je veľmi dobre stráviteľný a neobsahuje ani toľko laktózy. Najmä keď je zrejúci. Aj preto si Taliani vždy dopriali zrejúcu kvalitku v podobe permezánu, pecorina, či grany…
Ak sa Vám pozdáva prístup prepojenie gastronómie, chutí so zdravou životosprávou, tak si pozrite aj ďalšie recepty aj s podrobným popisom fyziologického vplyvu na organizmus v mojej kuchárskej knihe TU. Ak chcete vedieť ako si doma pripraviť bezchybné placky, tak študujte tu. Ak sa chcete poradiť o tom ako začať systematicky pracovať na zlepšení vášho metabolizmu, tak ma môžete priamo kontaktovať pre osobnú konzultáciu a ak máte skutočný záujem na sebe pracovať, rád sa stanem vašim trénerskym sprievodcom.
