Pri dnešnej širokej ponuke syrov často siahame na zahraničné značky, pričom zabúdame na slovenský poklad v podobe tradičnej bryndze. Ak ste fanúšikom slaných koláčov, alebo len potrebujete zahriať počas mrazivých dní, vyskúšajte náš recept. Predstavuje ho možno trochu netradičné spojenie ingrediencií, avšak plná harmónia chutí a v kombinácii s bryndzou a kúskami slaninky môže predstavovať skvelú voľbu v podobe jednoduchej večere.
Prekvapte svojich blízkych a namiesto halušiek im z bryndze pripravte tento lahodný koláč.
Vedeli ste, že bryndza je tou najlepšou výživou baktérii vášho optimálneho trávenia? V kmbinácii so zeleninou ako prebiotikom, proste úplne špička. Nepastrerizovaná ideál.
Čas prípravy: 30 min. Čas pečenia: 30 min.
Celkový čas: 1 hodina Množstvo: 6-8 kúskov
Ingrediencie:
- chladené lístkové cesto vyvaľkané 320 g
- cibuľový džem 2 PL
- bryndza 100 g
- kyslá smotana 2 PL
- maslo 1 ČL
- cesnak roztlačený 2 strúčiky
- 1/2 malej tekvice – ošúpanej a zbavenej semiačok
- kelové listy 6-8 ks, nakrájané nahrubo
- slanina 100 g
- 1/2 cibule – ošúpanej a nakrájanej
- vlašské orechy 50 g, nasekané
- čerstvé bylinky (petržlen, tymián) hrsť, nasekané
Príprava
- Predhrejeme rúru na 200 st., pripravíme si okrúhly plech ( ø 24 cm ) a papier na pečenie.
- Rozvaľkané lístkové cesto orežeme do kruhu, aby mierne presahoval veľkosť plechu.
- V miske zmiešame bryndzu s kyslou smotanou a rozlejeme po ceste.
- Pridáme cibuľový džem, ktorý lyžicou nanesieme po obvode cesta.
- Rozohrejeme panvicu a na troške masla speníme cesnak a tekvicu pokrájanú na malé kúsky, znížime oheň a podusíme, kým tekvica nezmäkne.
- Do panvice s tekvicou pridáme nasekané kelové listy, posekanú cibuľu a premiešame.
- Tekvicovú zmes rovnomerne poukladáme na cesto, posypeme slaninou a kúskami vlašských orechov.
- Konce cesta ľahko stočíme nahor a dovnútra, čím vytvoríme asi 2 cm kôrku okolo náplne.
- Preložíme na plech a pečieme 25-30 min., kým nie je cesto krásne nafúknuté a slanina chrumkavá.
- Ešte teplé nakrájame, posypeme čerstvými bylinkami a podávame.
Tip: Prečo práve pravá bryndza?
Narozdiel od kravského mlieka, obsahuje ovčie a kozie mlieko vo svojom tuku viac mastných kyselín s krátkym a stredne dlhým reťazcom, ktoré predstavujú pre náš organizmus rýchly zdroj energie. Ovečky, ktoré sa pasú na zelených pašiach, majú vo svojom mlieku vysoký obsah týchto kvalitných omega-6 mastných kyselín, z ktorých bohaté zastúpenie má konjugovaná kyselina linolová a tá nám dokáže zabezpečiť rýchlejšie spaľovanie tuku. Ovčie mlieko má zároveň ideálny pomer omega-6 a omega-3 mastných kyselín, je zdrojom bielkovín, vitamínov a navyše nás obohacuje o enzýmy.
Stiahnite si prehľadný plán životosprávy, ktorý vám pomôže zorientovať sa vo výbere surovín a ich kombináciách.
