Domáca zmrzlina na ktorú sa môžete 100% spoľahnúť

Letná sezóna sa nám rozbehla a nie jeden z nás sme prišli do kontaktu so sezónnym ovocím alebo so zmrzlinou, ktorá nás schladila a zachránila počas horúceho dňa…
Nechcem strašiť, ale asi uznáte, že mnoho zmrzlín a nanukov je tvorených rôznymi umelými sladidlami, farbivami a rastlinným tukom. Skúste si len predstaviť pre deti lákavú “šmolkovú“…Beznádejne by sme tam hľadali kvalitný kokosový olej alebo zdravú variantu tukov, ktorý je hlavným nositeľom chuti. Skúsme si tak pripraviť domácu zmrzlinu a porovnať pocity čistej energie.

Na prvý pohľad, by sme to ako členovia „low & slow carb“ kmeňa mohli mať ťažké. Ešteže nás však bavia rôzne experimenty  a tak sa pustíme domácej zmrzliny. Najlepším bonusom je 100% kontrola jej zloženia, vďaka čomu sa na ňu môžete naozaj spoľahnúť a s radosťou servírovať vašim deťom. V rámci sladenia sa orientujeme najmä na domáci včelí med, bobuľovité ovocie,  banány, kokosový cukor, či kvalitnú horkú čokoládu. Tieto ingrediencie sú často drahšie, ale ich hodnota je oproti bielemu cukru niekde úplne inde. Navyše vám pre získanie chuti potom stačí menej a koniec koncov zistíte, že vlastne ani nemíňate na extra viac. Vyskúšajte si teda pripraviť domácu zmrzlinu, ktorá môže byť kľudne aj plnohodnotným zdrojom energie, ktorá vás nezaťaží počas letných horúčav. 

Ingrediencie:

Základná hmota krému

• Mascarpone – 250 g
• Kyslá smotana – 200 g
• Kokosový olej – 2 PL / 30 g
• Kokosové mlieko

A. „Power Coconut“ varianta 

• domáci včelí med (kokosový cukor)
• strúhaný kokos (aj hrubšie hobliny)
• vanilkový struk/ cejlón škorica

B. „Power Choco“ varianta

• domáci včelí med (kokosový cukor)
• strúhaná horká čokoláda 70+
• extra kakao/ škorica

B.“Power Coffee“ varianta 

• základ 
• banán
• vanilkový struk
• dvojité
  espresso (100 ml vychladenej POWER COFFEE) + pomleté zrná

Príprava

1. Zmiešame vychladené mascarpone, kyslú smotanu a roztopený kokosový olej.
2. Pridáme prílohy podľa vybraného výsledku.
3. Kokosový olej zabezpečí skvelé zahustanie a stuhnutie. Často stačí ak dáte zmrzlinu chladiť do najchladnejšej poličky vašej chladničky.

Na uspokojenie vašich chuťových pohárikov bude najlepšie, ak svoju prílohu k základnej hmote budete vytvárať podľa seba. Samozrejme čakám na vaše ďalšie super kombinácie!

Extra bonus: „Power zmrzlina bez laktózy“:

• Sekané mandle 250 g
• Včelí med
• Škorica
• Vanilkový struk
• Štipka himalájskej soli
• Mandľové/ kokosové/ ryžové mlieko ( podľa požadovanej konzistencie )

1. Vymixujte všetky ingrediencie.
2. Ak máte chuť na „crunchy“ verziu, v začiatočnej fáze odoberte pár lyžíc a na konci ich naspäť pridajte a premiešajte.

Tip: Každých 30 min. počas 2 – 3 hodín môžete vybrať zmrzlinu z chladničky a premiešať ju. Intenzívne sa do nej dostane vzduch – to bude robiť zmrzlinu menej hustú,avšak lahodnejšiu a viac krémovú. Zabránite tým tvorbe kryštálikov a vaša zmrzlina sa bude podobať príprave ako z profesionálneho stroja. Miešanie opakujte, až kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu.

Užívajte leta, športujte, čítajte, nabite sa vitamínom D a experimentujte pre radosť.