Nie vždy počas dňa máme čas na pomalé vychutnanie si teplého jedla. Zároveň nepoznám lepší pocit ako prísť po chladnom, či zamračenom dni domov a dať si dobrú hustú polievku. Ak si do nej ešte pridám fajný čerstvý syr a doladím dávkou úžasného španielskeho olivového oleja unikátnej kvality, tak aj sýtosť je vyriešená.
Cvikla, bryndza a biele ovčie, kozie syry k sebe neskutočne pasujú
Mne už potom netreba ani chleba! Ak ste ale chleboví, tak si opečte krajec pravého kváskového a ponorte sa do zdravého vychutnávania. Viac o tom, prečo odporúčam len kváskový sa dočítate v tomto článku.
Recept na zdravú,sýtu, farebne atraktívnu , ale hlavne super chutnú polievku
Čas prípravy: 30 min Množstvo: 4 osoby
Ingrediencie základ:
- cvikla / červená repa 2 ks
- cibuľa červená 1 ks
- zemiaky 2ks
- petržlen koreňový 1ks
- Sekané paradajky čerstvé, alebo kvalitka konzerva 250g
- štipka čili, podľa chuti
- EPOO – extra panenský olivový olej
- morská alebo himalájska soľ
- čierne korenie
- šťava z jedného citróna
Na dokončenie:
- EPOO- výberový, extra panenský olivový olej
- sekaný petržlen
- čerstvý kozí/ovčí syr / bryndza
Príprava:
- Do hrnca si nalejem olej, pridám trocha masla pre chuť, opražím cibuľku, cesnak a keď už sú zlatisté, tak pridám na drobnejšie nakrájanú cviklu, zemiaky a petržlen.
- V realite to tam zbúcham všetko dokopy, dokorením, dosolím a dochutím chilli a zázvorom podľa chuti. Ak nie ste zázvoroví, alebo pikantní, tak to tam vôbec nemusíte dávať.
- Všetko zalejte vodou a povarte kým zelenina nezmäkne. 15 minút stačí, mixér to zvládne a zostane vám tam aj viac vitamínovej hodnoty.
- Všetko rozmixujte a servírujte.
- Tu sa však dostávame k mojej obľúbenej časti. Dokončovaniu a stylingu!
- Ja si tak do hlbokého taniera naberiem krém a do stredu poukladám kocky čerstvého syra. Celý ho jemne presolím himalájskou mletou soľou, prikorením čiernym korením, posypem čerstvým petržlenom a prelejem dookola jemným cícerkom výberového Olivového oleja z odrody Hojiblanca, ktorý mám od rodinnej firmy priamo zo Španielska.
Extra tipy a triky pre ďalšie experimentovanie:
Ako prílohu odporúčam kváskový chlieb a keď nemáte čerstvý kozí, či ovčí syr, tak na kváskový chlieb môžete natrieť bryndzu, žervé, alebo ho len poriadne vymáčať v olivovom oleji.
Tu vám naozaj odporúčam investovať do výberových olivových olejov. Na om nemusíte variť, aby ste si jedlo zbytočne nepredražovali, ale na dokončovanie a pre chlieb a zažijete naozajstný gastro orgazmus. Ja doma vychutnávam špecialitu od rodiny DeOrtegas, ktorú som osobne spoznal a dostali ma nie len svojim dizajnovo krásnym olejom, ale hlavne špičkovou kvalitou, vďaka ktorej získali už niekoľko prestížnych cien.
V realite však ide naozaj o krásnu zlatú farbu, silnú arómu a hlavne originálne škrabanie v hrdle, ktoré je znakom vysokého obsahu prirodzených polyfenolov, vďaka ktorým môžeme vybrané olivové oleje zaradiť možno až medzi liečivá.
Ku gurmánskemu zážitku k cviklovému krému odporúčam ešte pohár ružového vína. Zo slovenských vín napríklad “jahodovú” suchú Frankovku z Pivnice Orechová, alebo ľahšie červené v podobe Rulandského modrého, v zahraničí známeho ako Pinot Noir.
2 Responses
O čo lepšia „morská“ soľ ako tá obyčajná (kterje pôvod je tiež v mori)???
Terajšia morská soľ sa získava odparovaním morskej vody (plej spaškov a toxickéhoodpadu).
Ale s „morskou soľou si „freeecooolinn“
SPravne nejde len o to, ci je sol morska, ale akeho je zdroja! Ale to nie je podstata receptu. Vyber si sol aku mas rad a ktorej veris, tak aby ti chutilo a vedel si sa pod komentar a svoj recept podpisat. 🙂