Aj keď sa u nás baklažán teší stále väčšej obľube, mrzí ma, že okrem grilovania ľudia častokrát nevedia, čo s ním. Práve pri pečení získava skvelú textúru, a takto tepelne upravený je vhodný aj pre deti. Skvelo sa kombinuje napríklad s pečenou paprikou či sušenými paradajkami, preliaty olivovým olejom. Ak sa vám omrzel jednoduchý grécky šalát, obmeňte suroviny a vyčarujte si perfektnú letnú chuťovku.
Baklažán ako superzelenina so svojimi antioxidačnými vlastnosťami v kombinácii s čerstvým petržlenom na podporu detoxikácie, to je správne leto na tanieri!
Čas prípravy: 10 min. Množstvo: 4 porcie
Čas varenia: 40 min. Celkový čas: 50 min.
Ingrediencie
- väčší baklažán, 2 ks
- soľ
- olivový olej 1/3 hrnček
- jablčný ocot 2 PL
- med 1 PL
- údená paprika 1 ČL
- rímska rasca 1/2 ČL
- cesnak 2 strúčiky
- šťava z citróna, 2 PL
- sójová omáčka 1 PL
- petržlenová vňať 2 hrste
- údené mandle 1/2 hrnčeka, nahrubo nasekané
- kozí syr 50 g
Príprava
- Rúru vyhrejeme na 200°C. Baklažány nakrájame na kocky, vložíme do misy a posypeme soľou.
- Na marinádu zmiešame olivový olej, jablčný ocot, med, údenú papriku a rímsku rascu.
- Z baklažánov odstránime prebytočnú vodu a polejeme marinádou, pridáme cesnak nakrájaný nadrobno.
- Baklažány vysypeme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme pri 200°C približne 40 minút (každých 15 minút premiešame).
- Necháme mierne vychladnúť, preložíme do misy a polejeme zmesou sójovej omáčky s citrónovou šťavou.
- Upečený baklažán zmiešame s posekanou petržlenovou vňaťou. Servírujeme posypané údenými mandľami a čerstvým kozím syrom.
Tip: Ak ste nenatrafili na údené mandle, super obmenou sú aj mandle v olivovom oleji. Ako na to? V panvici zohrejeme olivový olej, na ktorom ľahko opečieme celé mandle aj so šupkou asi 3-4 minúty, až chytia “živšiu” farbu, pozor na pripálenie, treba miešať. Vyberieme z oleja a ochutíme morskou soľou.
Viac receptov aj s podrobným popisom fyziologického vplyvu na organizmus nájdete v mojej knihe TU.
Ak vás zaujali informácie a myslíte, že stojí za to zdieľať ich s vašimi známymi neváhajte im pomôcť zorientovať v súčasnej žitotospráve. Motivujte vaše okolie vlastným príkladom k odoberaniu noviniek, ktoré vám naozaj môžu pomôcť k zlepšeniu vášho výkonu a zdravia.
