Neviem, ako vám, ale mne sa v rámci POWER životného štýlu a celodenného nasadenia často stáva, že prídem domov až neskoro večer a najradšej by som dostal svoju večeru priamo pod nos. Áno, súhlasím, že problémom pre mnohých je čas a varenie plnohodnotnej teplej večere je ťažká utópia. Bohužiaľ, často sa tak stáva, že mnoho ľudí potom len pohodlne funguje na suchej večeri. Aj keď viete o tom, že v pečive sú len prázdne sacharidy a príliš veľa lepku, nevedomky a v únave spráskate čo vidíte v chladničke. Viete si však predstaviť, že by tu mohla byť aj iná cesta? Čo tak spoznať fintičky prípravy jedla na Woku a získať tak schopnosť vyčarovať optimálnu večeru hoci aj pre celú rodinu, za 15 minút? Veď na to stačí mať v chladničke len kúsok mäska, dobrý kokosový olej, alebo obyčajné maslo, a základnú zeleninu podľa chuti a osobných preferencií.
Nebojme sa inšpirovať sa ďalekým východom. Vôbec nemusí platiť, že by sme potrebovali nejaké špeciálne ingrediencie, či korenie. Medze v použití kombinácií zázvoru, kurkumy, čili, koriandra či ďalších skvelých fintičiek sa nekladú, ale nie je to podmienkou. Pozrime sa na to, ako môžete doma vyčarovať skvelú večeru za použitia bežných ingrediencií a negovať tak akékoľvek výhovorky.
Čas prípravy: 15 min max. Množstvo: 2 porcie
Ingrediencie:
-
Ideálne použiť suché mäso a len rýchlo orestovať Kokosový olej/ Ghee (prepražené maslo)/bravčová masť 3 PL = 40 -50 ml
- Hovädzie/teľacie mäso 200g
- Kvalitné domáce vajíčka 2 ks
- Brokolica
- Cibuľa
- Červená paprika
- Cesnak 1 strúčik
- Sójová omáčka 1PL
- Kurkuma 2 ČL (voliteľné, ale skvelé pre chuť aj organizmus)
- Zázvor (voliteľné)
- Chilli (voliteľné)
- Sezamové semiačka (voliteľné) 2 PL
Príprava
-
Všetko zmiešať, doliať podľa potreby vodou, alebo vývarom Na panvici, ideálne vo woku, rozpálim kokosový tuk, alebo maslo
- Rýchlo orestujem cesnáčik a zázvor nakrájaný nadrobno, odvážnejší môžu pridať aj čili
- Po minúte orestujem na tenké plátky nakrájané a jemne osolené mäsko
- Keď sa mi mäso jemne opečie, vyberiem ho, aby sa z neho nestala guma (po 3-5 minútach, záleźí na type)
- Pokračujem restovaním zeleniny nakrájanej na hrubšie ( a la „China style“ ) s tým, ze sledujem či mám dosť tuku a pridám za 2 PL vody do restovania.
- Prihodím jedno vajíčko, a dorestujem ho so zeleninou pre vláčnu konzistenciu
- Po jemnom orestovaní zeleninky (opäť stači 5 minút), pridám späť mäso a dochutím to celé kvalitnou sójovou omáčkou.
- Podávam samotné, alebo s kopčekom vychladnutej kvalitnej ryže (thajská, basmati, hnedá ryža)
Fintičky
- Zeleninu restujem od najtvrdšej po najmäkšiu
- Každý druh restujem max 1 minútu, tak, aby som ho nerozvaril
- Namiesto hovädzieho môžem použiť aj domácu slaninku, alebo bravčové
- Ideálne je mať bio mäso. Avšak ak si nie som istý kvalitou, vyberám si mäso s čo najmenším obsahom tuku. Ako príklad môže slúžiť bravčová panenka v porovnaní s krkovičkou)
- Zeleninu môžete použiť podľa vlastného výberu a chuti. Ideálne sú zelené záležitosti vo forme fazuľových strukov, brokolice, špargle, kelu, špenátu, či aj biely karfiol.
- Osobne si neviem predstaviť wok bez cibule a cesnaku, ktoré sú takto upravené oveľa šetrnejšie, ľahšie stráviteľné a nespôsobujú ťažobu na žalúdku.
Prečo je wok na večeru vymakaný?
- Príprava je rýchla a v zelenine sa zachováva veľa živín, ktoré su navyše najlepšie vstrebávané za pomoci zdravých tukov.
- Jedlo je teplé, ľahko stráviteľné, a tak vás pred spaním nezaťaži. Samozrejme, pokiaľ to nepreženiete s množstvom. 🙂
- Svojím spôsobom nepotrebujete zabíjať čas žiadnou prílohou
- Športovci, ktorí potrebujú lepšiu regeneráciu, môžu doplniť čistú vychladenú ryžu, ktorá neobsahuje lepok.
- Ryžu nechceme rozvariť, a vychladnúť ju nechávame, aby sme z nej získali nestráviteľnú vlákninu, ktorá je najlepšou výživou pre naše dobré baktérie.
Ak vás zaujali informácie na tomto blogu a myslíte si, že by stálo zato odporučiť takéto vzdelávanie vašim priateľom, neváhajte a pomôžte im rozumne sa zorientovať v súčasnej životospráve cez odber newlettera. Získajú tak nielen knihu najdôležitejších prístupov k životospráve, ale aj víkendové POWER inšpirácie pre vylepšenia vlastných receptov v POWER kuchyni. 🙂
Súvisiace články
- Ako vybrať a kde si výhodne kúpiť kokosový olej
- Top 5 potravín pre efektívnu stratu tuku
- Ako rozumne začať so zmenou životosprávy
Jedna odpoveď