Nie veľa ľudí vie, že mexická kuchyňa patrí medzi jednu z najzdravších na svete!
Vďačí za to najmä tomu, že využíva veľa čerstvých surovín, nízko koncentrovaných sacharidov (strukoviny, zelenina…), korenie, ktoré podporuje detoxikáciu organizmu (oregáno, koriander) , zrýchľuje metabolizmus (čili) a stabilizuje cukor v krvi (škorica). Navyše sú jedlá tejto kuchyne rýchle na prípravu a tak je super mať doma pár pšeničných alebo kukuričných placiek, do ktorých si rýchlo zapečiem kvalitný a dobre stráviteľný obsah pre doplnenie energie po dobrom tréningu.
Predstavme si teda skvelú mexickú „quesadillu“ pre rýchlu a zdravú večeru z ktorej sa skutočne zasýtim.
Čas prípravy: 5 min. Množstvo: 1 porcia
Čas varenia: 10 min. Celkový čas: 15 min.
Ingrediencie:
- 1 väčšia placka 50 g
- Kuracie horné stehná (100 g)
- Tvrdý syr, ideálne čedar 50 g (1 malá hrsť )
- Olivový olej 30 ml (2 PL)
- Cibuľa 1/2 ks
- Cesnak 1 struk
- Paprika červená, žltá, alebo zelená 1/2 ks
- Paradajky 1 ks
- Marináda: Morská soľ + čierne korenie ½ čl+ rímska rasca (cumin) 1čl + koriander 1čl+ čili (kajenké korenie) 1čl+ sladká paprika + 1čl + Škorica 1čl + kôra z limetky
Príprava
- V mažiari rozbijem všetky suché korenia a pridám olivový olej.
- Marinádou okorením mäso nakrájané na drobné rezančeky opečiem cca 4 minúty.
- Mäso si preložím na tanier a na zvyšnom tuku opečiem na drobnejšie nakrájanú zeleninu cca 3-4 minúty.
- Primiešam mäso a s náplňou plním placku preloženú napoly.
- Posypem syrom a zapečiem na suchej panvici tak aby bola placka chrumkavá.
- Podávam so smotanou, čertsvým koriandrom a pokvapkané šťavou z limetky.
Fintičky
- Mäso opekám sprudka, aby sa mi príliš nevysušilo
- Ideálne robiť všetko na jednej panvici
- Čerstvý koriander do náplne vie pridať extra hodnotu
Prečo sú „quesadillas“ vymakané?
- Pokiaľ do nich nenaložíme kilo syra, tak sú veľmi ľahko stráviteľné.
- Výborný pomer sacharidov – tukov – bielkovín pre optimálnu odpoveď organizmu vo večerných hodinách.
- Rýchla príprava a možnosť experimentovať s rôznymi náplňami.
- Korenie vytvára požadovaný termodynamický efekt pre spaľovanie tuku.
