Ochutnajte šošovicu na spôsob južnej Indie a ponorte sa do nových chutí, ktoré vás povzbudia.
India je krajina miliónov korení, ktoré dokáže dodať vášmu jedlu úplne novú dimenziu. Normálne som až do svojich 25 rokov a návštevy Singaporu nevedel, že kari vlastne nie je korením. „Curry“ sa v Indii označuje ako omáčka alebo aj hustá polievka, ktorá je zložená zo zmesi korení. Tu môžeme experimentovať s rôznymi zmesami, ktoré dostaneme v obchode s ázijskými potravinami, alebo sa môžeme pohrať aj s kombináciami kurkumy, chilli a ďalších korenín.
Pre zjemnenie intenzity korenia pridajte kokosové mlieko a pripravte ľahkú, ale za to sýtu večeru pre celú rodinu.
Čas prípravy: 10 min Množstvo: 2 osoby Celkový čas: 40 min
Ingrediencie:
- Kokosový/ olivový olej 2 PL
- Cibuľa 1 ks
- Cesnak 2 struky
- Červená šošovica 1 Hrnček/ 200-250g
- Zeleninový/ kurací vývar
- Kokosové mlieko 1 plechovka
- Paradajky sekané alebo „passata“ 200 ml
- Kari korenie podľa výberu 1-2 ČL
- Kurkuma 1 ČL
- Čili a zázvor podľa chuti (voliteľné)
- Morská alebo himalájska soľ
- Sekané mandle, koriander alebo petržlen
Príprava:
- Do hrnca si nalejem olej, opražím cibuľku, cesnak, a keď už sú zlatisté, tak pridám šošovicu.
- Červená sošovica je jemná, netreba ju extra močiť, i keď to nie je na škodu. Popražím ju 1-2 minúty.
- Pridám korenie, kokosové mlieko a ostatné ingrediencie a zvýšim plameň. Keď začne celá polievka vrieť, opäť znížim plameň a povarím ešte 15 minút.
- Dozdobím sekanými mandľami, čerstvým koriandrom alebo petržlenom.
Tip: Ako prílohu si môžete skúsiť spraviť vlastnú nekvasenú špaldovú placku len z múky, vody a oleja. Rýchlovka, ktorú na sucho opečiete na panvici a môžete v rozumnom množstve zakúsiť k hustej polievke. Namiesto kokosového mlieka, môžete vyskúšať aj nesladené mandľové alebo urobiť polievku čistú a dochutiť kyslou smotanou.
Ak hľadáte kvalitný kokosový olej, tak u nás na e-shope máme jeden priamo zo Srí Lanky: www.shop.powercoffee.sk.
Čakajú na vás čakajú aj špeci vianočné darčeky k vybraným objednávkam vo forme magnetiek, či praktických tašiek. 🙂
Jedna odpoveď
Pekný recept. Ďalšie autentické indické recepty odporúčam na stránke http://www.indickekorenie.sk . Na tejto stránke sú aj kvalitné koreniny a basmati ryža.