Objavte chute severnej Afriky a pripravte si rýchly kuskus so skvelou jahňacinou
Milovníci jahňaciny mi dajú za pravdu, že jej tu na Slovensku vôbec nemáme veľa. Ba priam naopak…Prečo je tomu tak, že sa u nás jahňacina veľmi nekonzumuje ? V prvom rade ju naši bačovia lepšie predajú v Taliansku a v druhom rade je to aj našou neznalosťou prípravy lahodných receptov z tohto mäsa, ktoré mnohým Slovákom nevonia.
Aj keď je tej jahňacinky menej, vyskúšajte si ju pripraviť na marocký spôsob a uvidíte ako dobre vám môže padnúť.
Čas prípravy: 10 min. Množstvo: 2 osoby
Čas varenia: 20 min. Celkový čas: 30 min.
Ingrediencie:
- Jahňacie kotlety, alebo stehno 400 g
- Extra panenský olivový olej 1/3 šálky
- Rímska rasca 1 čl
- Koriander 1 čl
- Sušené čili lupienky 1 čl
- Citrónová šťava a kôra 1 Pl
- Čerstvá mäta 1/2 šálky
- Morská soľ
- Cícer 1 šálka
- Cibuľa 1 Ks
- Cesnak 1 struk
- Kurací vývar 1 šálka
- Kuskus 100 g
- Sušené ovocie a orechy ½ šálky
Príprava:
- Jahňacie mäso (stehno) pokrájam na kúsky a potriem rozomletím, alebo čerstvo nedrveným korením (čili, koriander, rímska rasca, olivový olej a morská soľ). Na silnom plameni sprudka upražím cca. 3-5 minút, pričom obraciam každých 20 sekúnd.
- Po upečení mäso odložím stranou a pridám do panvice olivový olej na ktorom orestujem cibuľku, cesnak a pridám cícer. Všetko zalejem vývarom a povarím 10 minút. Na koniec pridám kuskus a uvarím 3- 4 minúty tak aby som ho nerozvaril.
- Kuskus servírujem na tanier a preložím upečenou jahňacinou.
P.S.: Nebojme sa jahňaciny, ktorá je jedným z najlepších zdrojov proteínov, najmä keď su jahňatá pasené na tráve.
