Jarná polievka Minestrone

Vedeli ste, že táto skvelá talianska polievka vlastne ani nemá jednotný recept? Je však skvelým spôsobom, ako využiť sezónnosť surovín a zabezpečiť využiteľnú a ľahko stráviteľnú energiu v čase zmeny ročných období. Jarná únava je podľa mňa len výhovorkou, pre tých, čo sa im nechce študovať ako telo funguje… 

Aj vám sa často stáva, že pri plnom pracovnom nasadení a voľnočasových aktivitách prídete domov až neskoro večer. A vtedy by ste zjedli všetko, čo sa vám dostane pod nos,  lebo napriek zásadám správnej POWER životosprávy je predstava navariť plnohodnotnú večeru vzdialená. Síce viete, že pečivo plné lepku a sacharidov nie je vôbec správnou voľbou, avšak nemáte silu bojovať s vlastným svedomím a tak spraskáte, čo máte v chladničke. Viete si predstaviť, že tu môže byť aj iná cesta? Nepotrebujete špeciálne suroviny, ani kopec času! Odrežte kúsok domácej prerastanej slaniny, prevetrajte zeleninové zásoby a pripravte si našu lahodnú polievku, ktorá vás dostatočne zasýti a zároveň nezaťaží žalúdok ani myseľ. 

Čas prípravy: 5 min.                    Množstvo: 3-4 porcie

Čas varenia: 25 min.                      Celkový čas:  30 min.

Ingrediencie         

• cibuľa 1 ks, nadrobno nasekaná
• stonkový zeler, 1 stonka, nadrobno nakrájaná
• fenikel 1 ks, nahrubo nasekaný
• cesnak 2 strúčiky, pretlačený
• paradajka 1-2 ks, olúpaná
• slanina 50 g, nadrobno nakrájaná
• kurací vývar 1-1,5 l
• bobkový list 2 ks
• hrsť čerstvého tymiánu
• maslo 30 g
• mladý hrášok 80 g
• jarná cibuľka 2 ks – na ozdobu
• olivový olej
• soľ, čierne korenie
• cestoviny 100 g (voliteľné)

Príprava 

1. V hrnci opražíme na olivovom oleji bielu cibuľu do sklovita, pridáme fenikel a pretlačený cesnak.
2. Vložíme nadrobno nakrájanú slaninku a necháme minútu opiecť. 
3. Prihodíme paradajku, ktorú sme ľahko oblanšírovali pod horúcou vodou, prilejeme vývar, pridáme bobkový list, čerstvý tymián a lyžicu masla. Necháme vrieť na slabom plameni 20 min. 
4. Nakoniec pridáme hrášok, necháme povariť ešte 5 min., ochutíme soľou, korením a podávame s čerstvou jarnou cibuľkou.

Tip: Ak ste po tréningu, môžete pre regeneráciu organizmu pridať aj hrsť cestovín. Použite obľúbený tvar, voľte tie z tvrdej pšenice a vsypte ich do polievky asi v polovici prípravy, čím akurát dôjdu.

 Stiahnite si prehľadný plán životosprávy, ktorý vám pomôže zorientovať sa vo výbere surovín a ich kombináciách. 

Ak vás zaujali informácie na tomto blogu a myslíte si, že by stálo zato odporučiť takéto vzdelávanie vašim priateľom, neváhajte a pomôžte im rozumne sa zorientovať v súčasnej životospráve aj cez odber newslettera. Získajú tak  nielen knihu najdôležitejších prístupov k životospráve, ale aj víkendové POWER inšpirácie pre vylepšenia vlastných receptov v POWER kuchyni. 🙂