Prečo keď sa povie šalát, mnoho ľudí si predstaví len doplnkové jedlo? Mnohí však už prišli na to, že to vôbec nemusí byť pravidlom, a keď sa človek naučí zostaviť šikovné dresingy a pridá aj vhodnú formu proteínu, šalát sa vie povýšiť na plnohodnotné jedlo. Vzhľadom na kapustovú sezónu som sa pozrel na možné gastronomické vylepšenia klasiky a pohral sa s kombináciou dijonskej horčice, medu a zázvoru.
Prečo je dresing alfou a omegou poriadneho šalátu?
Väčšina ľudí, ktorí sa dajú na zmenu životného štýlu, robí jednu veľkú chybu. Začne diétovať a výrazne obmedzovať príjem kalórií. Predstavte si tak realitu šoku pre vaše telo, a hlavne mozog, ktoré boli dlhodobo zvyknuté na svojich cca 2000-3000 kcal denne, a vy zrazu idete žiť na šalátikoch a ryži.
Tu si treba uvedomiť jeden fakt. Aj keď je zelenina plná vitamínov a minerálov, nikdy nám samotná neposkytne dostatok kalórií pre optimálne fungovanie mozgu. Preto, či už ste vegetariáni, vegáni, alebo uvedomelí všežravci, potrebujete doplniť hlavne inteligentné tuky ako olivový olej, maslo, ľanový olej, orechy či semená a vybraný kvalitný proteín v podobe mäsa, rýb, syra, ale aj chutnej slaninky.
Keď jeme len čistú zeleninu, nezískavame z nej 100% hodnotu, pretože naše telo neabsorbuje potrebné fytochemikálie, ako sú karotenoidy a kvarcetín. Aj preto potrebujeme mať v každom jedle prítomné inteligentné tuky.(1,2)
Pozrime sa teda na to, ako správne zostaviť super šalát a kombinovať zdravé tuky s proteínom.
Čas prípravy: 15 min. Množstvo: 2 osoby
Ingrediencie
- Opražená slanina 100g
- Sekaná červená kapusta 200g
- Sekaná biela kapusta 200g
- Zelené jablko 2ks
- Jablčný ocot 3 PL
- Čerstvý zázvor na jemno 1 ČL
- Dijonská horčica 2 ČL
- Med 1ČL
- Cesnak roztlačený (voliteľné)
- Citrónová šťava 1PL
- Tekvicové semiačka surové 2PL
- Olivový olej 2PL
- Cesnak roztlačený (voliteľné)
Príprava
- Zmiešajte olivový olej, dijonskú horčicu, citrónovú šťavu, cesnak (voliteľné), soľ a čierne korenie a odložte nabok.
- Vo veľkej servírovacej mise premiešajte obe kapusty. Nakrájané jablko pokvapkajte citrónovou šťavou, aby nezhnedlo.
- Pridajte jablko ku šalátu, pokvapkajte s jablčným octom pridajte polovicu tekvicových semienok. Všetko premiešajte s dresingom a pred podávaním posypte jemne opraženou slaninkou a dozdobte zvyšnými tekvicovými semiačkami.
POWER Fintičky
- Zeleninu môžete použiť ľubovoľnú, ja som sa sústredil na využitie sezónnych záležitosti v podobe jablka a kapusty
- Ak nemáte dijonskú horčicu, kľudne použite našu klasickú. Chuť je iná, ale vždy dobrá.
- Po nasekaní zeleninu pokvapkajte jablčným octom, alebo citrónom, aby ste zabránili rýchlej oxidácií
Po dobrom šaláte sa už len nakopneme dobrým espresskom a môžeme frčať celé poobede. Nie je káva ako káva a tak odporúčam najmä naše POWER ORGANIC ESPRESSO, pripravené v Kotyogo, Mokke, či domácom automatickom alebo pákovom kávovare.
Čítajte aj ďalšie články a formujte si váš správny pohľad na vec.
- 5 krokov k nastoleniu hormonálnej rovnováhy
- Toxicita potravín a produktov bežnej spotreby
- 5 faktov pre ženy, ktoré sa chcú zbaviť tuku a získať pekné a funkčné svaly
(1) Garg M, Garg C, Mukherjee PK, et al: Antioxidant potential of Lactuca sativa. Anc Sci Life 2004;24:6-10.(2) Serafini M, Bugianesi R, Salucci M, et al: Effect of acute ingestion of fresh and stored lettuce (Lactuca sativa) on plasma
