Naše nadšenie z orechových masiel neklesá a preto vám tento týždeň prinášame ďalšie netradičné použitie tejto fantastickej suroviny, ktorá posunie vaše jedlo o level vyššie. Už ste sa zžili s ázijskou exotikou? Veríme, že zmes korenia tandoori má miesto aj vo vašej kuchyni. Tentokrát orientálne chute podčiarkneme kvalitným mandľovým maslom, ktoré si môžete kúpiť v bio obchodoch, prípadne doma urobiť vlastné…
Kombinujte pečenú zeleninu s dobrými tukmi
Pečený karfiol je najlepšie kombinovať s dobrými tukmi a ak sa vám žiada viac bielkovín, alebo tak ako mne poriadnejšie jedlo večer, tak ho kľudne servírujte ako prílohu k rybe, alebo preložte kozím, či ovčím syrom.
Čas prípravy: 5 min. Množstvo: 3-4 porcie
Čas varenia: 15 min. Celkový čas: 20 min.
Ingrediencie
- karfiol 1 hlávka
- mandľové maslo 1/2 šálky
- olivový olej 2 PL
- tandoori korenie 4 ČL
- citrónová šťava 1-2 PL
- čerstvá vňať koriandra/petržlenu, hrsť
- opečené podrvené mandle, hrsť (extra)
Príprava
- Vo veľkej mise spolu zmiešame mandľové maslo, olivový olej a tandoori korenie. Ak máme mandľové maslo príliš husté, pridáme trochu vody alebo citrónovú šťavu.
- Do zmesi pridáme rozdelené ružičky karfiolu a premiešame, aby sa celé obalili.
- Rošt v rúre uložíme 10-15 cm od horného ohrevu, rúru predhrejeme a obalené ružičky karfiolu rozložíme na plechu vystlanom papierom na pečenie.
- Grilujeme v rúre cca 10-12 minút, pričom v polovici grilovania kúsky karfiolu otočíme.
- Po upečení posypeme soľou, pokvapkáme citrónovou šťavou a posypeme vňaťou.
- Pre extra chrumkavosť a lahodnú prezentáciu posypeme opraženými podrvenými mandľami. Podávamé teplé ako prílohu k indickým špecialitám, prípadne s ryžou.
Tip: Ak nemáte mandľové maslo, môžete použiť aj arašidové, prípadne si pripravte vlastné orechové maslo. Ako na to? Rozsekám mandle/vlašské orechy, pridám kokosový olej alebo pravé maslo a morskú soľ, hotovo! Orechové maslá sú super zdrojom bielkovín a zdravých tukov. Preto si denne kľudne doprajte 1-2 polievkové lyžice, dokonca aj pred spaním, ak vás chytí silný hlad.
Ak vás dnešný recept zaujal, odoberajte náš newsletter získajte free e-book a nezmeškáte tak ďalšie inšpirácie a fintičky pre vašu power kuchyňu. Ak chcete konzultovať vašu životosprávu a zistiť ako si vylepšiť každý deň v práci, či doma v kuchyni, kontaktujte ma na dusan@dusanplichta.com
5 Responses
Ahoj Dusan,
na aku teplotu nastavit trubu?
Ivan
Ahoj Ivan,
Odporucam 180/200 C. Napis , ako ti to vyslo 🙂
Ahoj Dusan,
na prvy krat asi nie dobre – karfiol bol tvrdy a obal stiekol na papier.
To ma privadza na dve otazky:
1. Uvarit kafiol pred samotnym pecenim? Piekol som z kazdej strany cca 10 min.
2. Aka ma byt husta obalovacia zmes? Musel som pridat dost vody cca 1/2 salku.
No obalovacia zmes ma byt husta, aby nestekala 🙂
A potom, recept je schvalne postaveny na mensie kusky karfiolu, kroty tak vlastne dnu ostane chrumkavy, takze nie uplne makky.
Ak chces makky tak ho predtym treba odvarit.