Sacharidy potrebujeme kontrolovať. To však neznamená, že ryža či zemiaky nemajú miesto v našom jedálničku. Ono je to v tej výžive o niečo komplikovanejšie a je povinnosťou každého z nás prísť na to, čo vyhovuje nášmu telu. Samozrejme, isté pravidlá a fyziológiu neoklameme. Z tohto pohľadu opäť raz nabúram tému konzumácie sacharidov a cukrov doobeda s tým, že večer by vraj malo stačiť, aby sme už po 6-tej nejedli.
Niekedy je to trochu naopak a kvôli optimálnym funkciám mozgu a neurotransmiterov chceme sacharidy zaradiť práve k večeru. Samozrejme v správnej kombinácii s vybranými top ingredienciami, akými sú olivový olej, parmezán, či maslo, ktoré vášmu jedlu dodávajú šiesty zmysel. UNAGI ☺ ….
Čas prípravy: 10 min Množstvo: 3 hladné alebo 4 normálne hladné osoby
Čas varenia: 30 min Celkový čas: 40 min
- Maslo, pravé kravské 82%, 25 g
- Extra panenský olivový olej 30 -50 ml
- Cibuľa na drobno 1 ks
- Suché biele víno ½ Hrnčeka (125 ml)
- Quinoa 1 ½ Hrnčeka (300 g)
- Vývar kurací alebo zeleninový 1 ½ litra
- Parmezán strúhaný (50 – 100 g)
- Morská soľ a čierne korenie
- Šampióny alebo iné huby 300 g
- 2 strúčiky cesnaku, pretlačeného
- Čerstvý tymian / Oregano
- Mascarpone 60-80 g
- Na roztopenom masle a olivovom oleji si opražím cibuľku a cesnak, ktorý pridám na 1 minútu po cca 5 minútach vyžívania sa v pražení cibule.
- Pridám huby, tymian, soľ a korenie a opražím 2-3 minútky.
- Prilejem fajne biele vínko a povarím na strednom plameni, aby sa mi vyparilo 3-4 minúty.
- Pridám Quinoa a dolievam vývar postupne za stáleho varenia a miešania cca 18 minút ☺
- Okoštujem Quinoa a keď už vidím, že je al dente, rovnako postupujem aj s „Arborio“ ryžou, tak prestanem dolievať vývar.
- Pridám parmezán a vmiešam mascarpone pre krásne zakrémovanie.
- Servírujem do hlbokého taniera a dozdobím bylinkami, ako je napríklad oregáno, či petržlen.
- Ochutnám a rozplyniem sa v plnej chuti.
Tip: Kľudne si recept vyskúšajte s kvalitnou talianskou ryžou “Arborio” určenou na rizoto. Hlavne nesmieme ryžu rozvariť, ale urobiť ju “Al dente”. Takto získavame spolu s kombináciou zdravých tukov, ako maslo, olivový olej, či mascarpone skutočnú lahôdku, ktorá dobre zasýti. Postupne môžete vyskúšať aj 50/50 Quinoa vs. ryža. Alebo samotnú Quinoa, ktorú dostanete bežne v Bio obchodoch.
Ak vás dnešný recept zaujal a nechcete si nechať ujsť aj ďalšie, odoberajte náš newsletter a dostávajte každý týždeň inšpiráciu a fintičky pre vašu power kuchyňu.
Žiada sa vám po dobrom jedle aj kvalitná káva? Pochutiť si môžete aj na kvalitnom espresse, s ktorým si môžete byť istý, že vaše telo dostane 100%-tnú kvalitu. Tím Power Coffee pre vás pripravil aj sviatočné prekvapenia, ponáhľajte sa, expeduje sa len do piatku – 19.decembra. Pre viac informácií kliknite si na náš e-shop. Prajeme krásny predvianočný víkend.
Jedna odpoveď