Je to treska, nezľaknite sa cudzieho názvu a spoznajte obľúbené obedňajšie jedlo peruánskej kuchyne.
Vedeli ste, že peruánska kuchyňa je výkladnou skriňou gastronómie Južnej Ameriky? Určite mi dáte za pravdu, že latinská Amerika v sebe skrýva viac než len známe argentínske steaky, mexické štipľaviny, či brazílske acaico, ktoré už preniklo aj ku nám.
Naučte sa pripraviť super rýchlu omáčku „Pico de gallo“, ktorá vás určite prekvapí svojou sviežosťou a jemnou pikantnosťou.
Čas prípravy: 20 min Množstvo: 2 osoby Čas varenia: 40 min Celkový čas: 60 min.
Treska – pico de gallo:
Ingrediencie
• 2 väčšie filety tresky 300 g
• Paradajka 1 ks
• Červená paprika 1 ks
• Červená cibuľa 1 ks
• Čerstvý koriander (petržlen) 2 PL
• Jalapeňo sekané 1 ks
• Cesnak strúčik 1 ks
• Citrónová šťava 1 PL
• Olivový olej 2 PL
• Morská soľ a čierne korenie
Príprava
1. Predhrejem rúru na 180°C. Na pekáč pripravím alobal na pečenie a uložím naň rybu, ktorú osolím, okorením a pokvapkám olivovým olejom.
2. Omáčku „Pico de Gallo“ pripravím tak, že jednoducho zmiešam na drobno nasekanú paradajku, papriku, cibuľu, cesnak, jalapeňo, koriander, olivový olej a pretlačenú citrónovú šťavu.
3. Omáčku navrstvím na pripravenú rybu, uzavriem alobal a pečiem v rúre 15- 20 minút tak, aby som rybu nevysušil.
Tip: Namiesto tresky môžete použiť ktorýkoľvek druh ryby s bielym mäsom a dokonca odporúčam aj tuzemské pstruhy.
