Nebudeme si klamať, keď si povieme, že taký dobrý pravý burger nikdy nie je zlý. Neviem ako vy, ale ja som zástanca zážitku z jedla a hoci občas dokážem hladovať, o to viac sa potom teším na poriadnu odmenu. Aj keď najlepší býva burger z pravého poctivého hovädzieho chovu, ani ľahšia tuniaková varianta nie je vôbec na zahodenie. Najmä keď k nej pridáte čerstvý koriander a štipku limetkovej kôry, ktoré dostanú váš burger o level vyššie.
Pripravme si rýchlovku pre hodnotnú večeru, ktorá poteší po kvalitnom tréningu, kedy si vieme v správnej kombinácii dovoliť aj rýchlejšie sacharidy.
Čas prípravy: 20 min. Množstvo: 4 burgery
Ingrediencie:
- kvalitný tuniak calvo v olivovom oleji cca. 300g
- hrsť čerstvého koriandru / petržlen 50g
- štipka limetkovej strúhanej kôry + strek šťavy
- červená cibuľa na drobno 1ks
- cesnak strúčik 2 ks
- sójová omáčka 1 PL
- vajcia 2 ks
- čerstvá paradajka, šalát, cibuľa
- vodové chrumkavé pečivo s minimom striedky (ciabatta atď.)
Príprava
- Vo veľkej miske zmiešame všetky ingrediencie okrem čerstvej zeleniny a pečiva.
- Vyformujeme burger a necháme 5 minút v mrazničke stuhnúť.
- Opekáme na olivovom alebo kokosovom oleji na stredne silnom plameni.
- Pečivo potrieme maslom alebo olivovým olejom a morskou soľou.
- Toto tenké a ľahké pečivo opečieme a navrstvíme burger podľa našej chuti.
- Ako bonusovú omáčku odporúčam okrem domáceho kečupu prípravu vlastnej majonézy: do žĺtka s rozdrveným cesnakom prilievam cícerkom olivový olej a vymiešam si tak úžasné “alioli”, ktoré môžem neskôr použiť aj na rôzne druhy mäsa.
Tip: Vyberáme ľahké vodové pečivo čo najlepšej kvality múky, ako napríklad táto Bio Pita. Aj keď si mnoho ľudí spája burger s pocitom „preplného brucha“, ktorý vytvorí práve kombinácia lepku a mäsa, nemusí tomu tak vôbec byť. Vyskúšajte vybrať striedku z vašej ciabatty, opečte ju do chrumkava bez spálenia a uvidíte, že vám bude tráviť inak.
Čerstvý koriander dostanete v obchodoch tipu Freshlandia, Metro, Billa, či dokonca aj v Tescu. Predsa sa v tých supermarketoch stále nájdu hodnotné potraviny, i keď si treba vedieť vybrať. Ďalšími dobrými zdrojmi sú potom aj stránky ako debnickari.sk, svetdebniciek.sk, cerstvebylinky.sk, či farmicka.sk, kde sa dopracujete k dosť kvalitným potravinám.
Ak vás zaujíma kvalita a výber tých správnych ingrediencií pre prípravu skutočne hodnotných jedál, tak si kliknite na obrázok a stiahnite pomôcku v podobé grafického spracovania POWER životosprávy.
